Et comme si incorporer dans un gâteau ce fruit autrefois exotique pour moi ne suffisait pas, j'ai eu envie d'y associer l'huile d'olive! Voyez-vous ça! Cette huile de Kabylie, que je trouvais trop forte au début (rien à voir avec l'huile d'olive vendue en France), que j'ai commencé à apprécier seulement mélangée aux piments (idéal le piquant du piment pour faire oublier le goût prononcé de l'huile d'olive!), puis aux assiettes de crudités, d'abord moitié huile d'olive, moitié huile de tournesol, puis 100% huile d'olive, voilà qu'aujourd'hui, je me mets à l'associer à un plat sucré!!! Voyez comme les habitudes alimentaires se transforment peu à peu...
Toujours est-il que ce gâteau aux nèfles et à l'huile d'olive fut un régal!
Si vous souhaitez vous aussi associer les nèfles à l'huile d'olive dans un délicieux gâteau moelleux, la recette que voici est pour vous :
- Epluchez, dénoyautez et coupez en deux 500 g de nèfles (environ 15 nèfles).
- Préchauffez votre four à 180° (th 6).
- Dans un saladier, faites blanchir 4 beaux oeufs avec 200 g de sucre (faire blanchir = battre au fouet manuel jusqu'à ce que le mélange devienne blanchâtre et mousseux).
- Ajoutez 200 g de farine et 1 sachet de levure chimique.
- Mélangez.
- Incorporez 3 c.à.s de lait, 3 c.à.s d'huile d'olive et 2 c.à.s d'huile de tournesol, en mélangeant au fur et à mesure.
- Versez la préparation dans un moule à manquer, ou rectangulaire comme moi d'environ 30 cm X 20 cm, préalablement huilé.
- Disposez par dessus les fruits coupés en deux.
- Enfournez pour environ 40 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Le gâteau est cuit lorsque la pointe en ressort sèche.
Conseil : Si votre huile d'olive a un goût moins prononcé que la mienne, n'hésitez pas à mettre 5 c.à.s d'huile d'olive, au lieu de 3 d'huile d'olive et de 2 de tournesol!
Une autre recette avec des nèfles?
Ma tarte aux nèfles
