La première fois que je traversai cette ville par son artère principale, la fameuse Nationale 5, par où circulent des milliers de véhicules voyageant entre la capitale et l'Est algérien, je constatai avec surprise une délicieuse odeur de viande grillée capable d'éveiller l'appétit de n'importe quel voyageur égaré.
Regardant à droite et à gauche par les vitres baissées de notre voiture, je découvris alors une quantité de petits barbecues, séparés les uns des autres de quelques mètres seulement, dont s'échappaient des volutes de fumées à l'origine de ces odeurs alléchantes.
Il fallut l'oeil averti de Monsieur, ou sa connaissance des lieux, pour me faire réaliser que les douces effluves odorantes qui parvenaient à me rappeler celles des barbecues de mes étés d'antan, ne provenaient en réalité que de la cuisson de gras de viande, et que les fumées vaillamment entretenues à coups de soufflets et de vaporisateurs d'eau, n'étaient là que pour ouvrir l'appétit du visiteur de passage! Ce dernier se devant ainsi, par l'odeur alléché, de trouver une motivation suffisante à venir se restaurer dans un de ces très nombreux restaurants qui, au même titre que les boucheries de la ville, font la renommée et l'économie d'El Achir, et dans lesquelles grillades et brochettes sont cette fois bien réelles!
Des odeurs contrefaites, donc, pour de vrais repas carnés, dans un haut lieu de la viande en Algérie qui ne compte pas moins d'une quarantaine de restaurants et de plus d'une vingtaine de boucheries!
En repassant il y a quelques jours par la Nationale 5 d'El Achir, je ne pus m'empêcher de rire avec plaisir en respirant à nouveau les effluves odorantes des fausses grillades et en apercevant les rabatteurs en gilet de sécurité routière à la gestuelle de faux agents de circulation nous empressant de dévier de notre chemin initial afin de rejoindre le parking de leur restaurant, me disant que, décidément, après les contrefaçons d'importation qui inondent le marché algérien, on avait dorénavant droit à des contrefaçons made in Algeria : la contrefaçon des odeurs, contrefaçon finalement moins dangereuse pour le citoyen algérien que celle des produits cosmétiques!
