olives

L'année dernière, alors que je voulais commencer à cueillir les olives de mon jardin à la mi- novembre, je fus arrêtée dans mon élan par un : "Trop tôt pour commencer, les huileries ne sont pas encore ouvertes!". Vous vous souvenez?

Eh bien cette année, rebelote! Mais pas pour les mêmes raisons.

Que vous dire sur ce plat typiquement algérien?

Que c'est tout simplement délicieux! Que les olives donnent à la sauce un goût incomparable, qu'une Normande comme moi eut tôt fait d'adopter, même si aimer les olives pour moi était loin d'être gagné d'avance!

Figurez-vous que mon premier contact avec l"olive date de mon année de CE2, lorsque ma bien intentionnée institutrice voulut nous faire goûter à un produit peu courant alors en Normandie : l'olive verte. Bien sûr, l'enfant que j'étais, difficile à l'extrême dès lors qu'il s'agissait de produits inconnus de son environnement alimentaire, fit la moue et conserva de cette expérience plutôt du dégoût que de l'envie...

Avec de belles carottes rouges du désert, achetées hier au bord de la route près de chez moi, j'ai eu envie de cuisiner ce beau pilon de dinde, avec olives et pommes de terre.

Ce sont les belles carottes rouges qui ont un peu titillé mon envie, car il faut dire que ces derniers jours, mon esprit et ma gourmandise seraient plutôt alléchés par des menus un peu plus normands...mais là, avec de si jolies carottes, et l'idée de les associer aux olives, je n'ai pas résisté à une sauce rouge bien kabyle! 

Il y a un an, je postais ici ma Cueillette aux olives, et voilà que depuis quelques jours, j'y suis retournée (aux olives!) - bien sûr, puisque la cueillette des olives, c'est tous les ans qu'on la fait...

Et je peux vous dire que, dès l'instant où ma tête s'est à nouveau retrouvée dans les feuillages, j'ai regoûté à cette même sensation de bien-être que l'année dernière! Les olives et les feuillages des oliviers agissant chez moi comme un véritable anti-dépresseur, ils me ressourcent et m'apaisent...

Un peu fatiguée ce soir (et pour cause!), mais quand même une folle envie de vous parler de mon premier jour de cuillette des olives (de la saison!).

Et première fois que je monte à l'olivier à l'aide d'une échelle (de ma vie!).
Pas rien tout de même, surtout lorsqu'on commence ce genre d'escalade à 47 ans et qu'on n'a aucun entraînement sportif, souplesse y compris...