coings

Nouvelle confiture ou... vraie confiture, en quelque sorte, puisque la première (ici) était une sorte de rattrapage de compote!

Cette année, je me suis donc mise à faire de la confiture de coings, parce que j'avais beaucoup de coings, que je suis une grande amatrice de confiture, et que je ne voulais pas gaspiller tous ces beaux fruits, ni continuer à manger de la confiture industrielle alors que j'avais tellement mieux!

Le résultat fut à la hauteur de mes espérances, raison pour laquelle je trouve utile de vous en faire part aujourd'hui.

Je vous avais bien dit que je voulais essayer de revenir à la vie réelle dans ce blog. Eh bien voilà, nous y sommes. Aujourd'hui, c'est le jour du pas en avant. Fragile, certes, mais encourageant. Et pour l'occasion, j'y parlerai de ma confiture de coings. 

Quand vous préparez de la compote de coing (ce que j'avais tout d'abord fait) et que deux des principaux fans ont migré vers d'autres contrées (chacun son tour, me direz-vous!), vous vous sentez un peu bête et tristou de voir votre compote de coings ainsi délaissée. 

Ça ressemble à de la compote de pommes, mais ce n'en est pas.

C'est onctueux à souhait, et gentiment acidulé.

Ça se mange sans faim ni fin, sauf si la constipation l'on craint (à ce que l'on dit).

A l'inverse, et comme le caroube, elle est un bon remède aux diarrhées importunes.

Je veux parler de... la délicieuse compte de coings!

Parce qu'il me semble que les coings et les cognassiers sont à la Kabylie ce que les pommes et les pommiers sont à la Normandie, j'ai eu envie de vous poster ce matin quelques photos prises ces derniers jours dans mon jardin kabyle.

Ma grand-mère m'avait habituée aux poires au sirop qu'elle ressortait autrefois presque solennellement tout au long de l'année. 

Ma mère m'a habituée aux prunes au sirop, dont je goûtais les délices il n'y a pas encore si longtemps.

Aujourd'hui, en Kabylie, je me délecte des coings au sirop de ma vieille voisine de 85 ans. Un régal!

Chaque année, elle récolte ses coings, les coupe en morceaux sans les éplucher, puis les met à cuire dans de l'eau qu'elle sucre en cours de cuisson.

Et voici l'heureux résultat!