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Mon dessert de Ramadan : la tourte aux figues

Le 17/06/2016 4

Dans Janet qui cuisine...

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Oui, je sais, d'habitude, pour les desserts du mois de Ramadan, ou tout du moins pour les encas sucrés du Ramadan, on aime les zlabias, les kalb el lous, les "dattes biscuits" (les préférées de mes filles)..., des confiseries qui vous font remonter le taux de sucre à la vitesse de l'éclair!

On peut même dire que ces spécialités sucrées font le buzz ici dans les hanouts algériens!!!

En ce qui me concerne, je ne saurais vous dire si c'est une question de formatage culinaire par lequel je ne suis pas passée, puisque zlabias et kalb el lous n'ont pas eu l'occasion de bercer mon enfance comme ils bercent celle de mes enfants, mais au jour d'aujourd'hui, je reste ébahie devant tant d'engouement pour ces petites choses archi sucrées et pas du tout diététiques.

J'avoue leur préférer des desserts plus crémeux, ou, mieux encore, plus fruités.

J'ai donc trouvé cette année un délicieux moyen de remplacer ces friandises du Ramadan par une simplissime et non moins sublime Tourte aux figues. Une invention née de mon sens pratique (les figues précoces se trouvant juste devant moi, à quelques mètres de ma cuisine!), de mon goût immodéré pour ces fruits, et, bien sûr, de mes doux souvenirs de tarte aux pommes de mon enfance (à chacun sa berceuse!).

Etant donné ma prédilection pour les choses simples, il va de soi que je réalise ces tourtes (et ces chaussons) aux figues de la manière la plus simple possible : pâte brisée par dessous, pâte brisée par dessus, figues coupées en deux et saupoudrées de sucre entre deux, badigeonnage (ou pas) à l'oeuf, et hop, voilà ma friandise de Ramadan prête à rivaliser avec toutes les douceurs ramadanesques...

Je sais, c'est ce qu'on appelle un petit brin de prétention, mais c'est tellement bon!

Tourte aux figues
Tourte aux figues

tourte figues dessert ramadan

Commentaires

  • Janet

    1 Janet Le 04/09/2016

    La prochaine tourte, peut-être!? Ce serait avec plaisir...
  • Zahia

    2 Zahia Le 03/09/2016

    Eh ben moi aussi je suis pas fan (ou plus fan) des zlabias ou autre gourmandises trop sucrés. À devenir diabétique ces trucs là !
    Par contre une part de tourte je dis pas non...
  • Janet

    3 Janet Le 18/06/2016

    S'il y avait un moyen ultra-rapide de survoler la Méditerranée, je t'enverrais mes figues kabyles, et toi tes pommes de Normandie!!! En attendant ce progrès, je te souhaite une très très bonne journée!!! Bisousss
  • Nassydz

    4 Nassydz Le 18/06/2016

    Elle a l'air très bonne ta tourte. Pourquoi ne pas innover en utilisant les fruits du jardin ? Je t'envie pour les figues précoces et les figues tout court parce que je sais qu'on se régale de bonnes figues mielleuses en Algérie. Je sais ce que c'est que de cueillir une figue fraîche et la manger au pied du figuier tôt le matin ou après la sieste. Quel bonheur! Ici, je n'en achète jamais et ce n'est pas faute d'avoir essayé, elles sont tout simplement immangeable. Merci Janet pour la recette et le kalb-el-louz n'a qu'à bien se tenir. Bises. Nassy

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