Mais pourquoi donc, me direz-vous, des baghrirs spécialement à ce moment-là?
Mais... tout simplement pour mieux les déguster, abondamment arrosés d'huile d'olive nouvelle!
Cette année, donc, à l'arrivée de notre belle huile d'olive parfumée, l'une de mes filles, par l'odeur alléchée, me dit : "Cette année, j'aimerais faire des baghrirs!", se rêvant sans doute à porter à ses lèvres une bonne bouchée de baghrir bien dégoulinant d'huile d'olive...
Ce qui fut dit fut fait : des baghrirs moelleux à souhait, troués comme il faut, prirent place sur notre table, un pichet huile d'olive à portée de main.
Eh bien, croyez-le si vous voulez, ou ne le croyez pas, je vous dis, moi, que ces baghrirs-là, réalisés pour dégouliner d'huile d'olive, furent par la majorité de la maisonnée, dévorés tout net, sans huile d'olive!
Sucre et chocolat en poudre furent cependant invités à notre festin de rois...
Et voilà pour la petite histoire.
La recette ?
Mais oui, bien sûr, écrite pour vous et moi, par la damoiselle héroïne de l'histoire.
- Vous mélangez dans un saladier :
. 2 mesures de semoule (1 mesure = 250 ml)
. 1 mesure de farine
. 1 c.à.c rase de sel
. 2 c.à.s de levure de boulanger
. 2 c.à.s de sucre
- Vous mélangez avec les mains, en ajoutant petit à petit 4(,5) mesures d'eau tiède. Je mets le ,5 entre parenthèses car ma fille a trouvé la pâte légèrement trop liquide.
- Une fois que tout est bien mélangé, vous ajoutez 1 sachet de levure chimique, puis vous terminez au mixeur.
- Vous faites cuire chaque crêpe une par une et d'un seul côté sur la plaque à galette.
- La crêpe est cuite lorsque les trous sont formés.
A déguster saupoudrés de sucre et généreusement arrosés d'huile d'olive (ou pas!).
Bon appétit, amateurs de baghrirs!
