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Tendres baghrirs...

Le 06/02/2018 4

Dans Janet qui cuisine...

Baghrirs

 

Tadam! Les baghrirs nouveaux sont arrivés, préparés le jour même où nos olives ont été pressées!

Vous savez, les baghrirs, appelées aussi les "crêpes aux mille trous", qui font rêver rien que par leur nom joliment évocateur des petites alvéoles qui se forment en cours de cuisson. Des crêpes bien épaisses, connues dans toute l'Algérie et qu'il est de tradition de préparer lorsque l'huile fraîchement pressée entre dans les maisons. 

Mais pourquoi donc, me direz-vous, des baghrirs spécialement à ce moment-là?

Mais... tout simplement pour mieux les déguster, abondamment arrosés d'huile d'olive nouvelle!

Cette année, donc, à l'arrivée de notre belle huile d'olive parfumée, l'une de mes filles, par l'odeur alléchée, me dit : "Cette année, j'aimerais faire des baghrirs!", se rêvant sans doute à porter à ses lèvres une bonne bouchée de baghrir bien dégoulinant d'huile d'olive...

Ce qui fut dit fut fait : des baghrirs moelleux à souhait, troués comme il faut, prirent place sur notre table, un pichet huile d'olive à portée de main. 

Eh bien, croyez-le si vous voulez, ou ne le croyez pas, je vous dis, moi, que ces baghrirs-là, réalisés pour dégouliner d'huile d'olive, furent par la majorité de la maisonnée, dévorés tout net, sans huile d'olive! 

Sucre et chocolat en poudre furent cependant invités à notre festin de rois...

Et voilà pour la petite histoire.

La recette ?

Mais oui, bien sûr, écrite pour vous et moi, par la damoiselle héroïne de l'histoire.

- Vous mélangez dans un saladier :

2 mesures de semoule (1 mesure = 250 ml)
. 1 mesure de farine
. 1 c.à.c rase de sel  
. 2 c.à.s de levure de boulanger
. 2 c.à.s de sucre

- Vous mélangez avec les mains, en ajoutant petit à petit 4(,5) mesures d'eau tiède. Je mets le ,5 entre parenthèses car ma fille a trouvé la pâte légèrement trop liquide.

- Une fois que tout est bien mélangé, vous ajoutez 1 sachet de levure chimique, puis vous terminez au mixeur.

- Vous faites cuire chaque crêpe une par une et d'un seul côté sur la plaque à galette.

- La crêpe est cuite lorsque les trous sont formés.

A déguster saupoudrés de sucre et généreusement arrosés d'huile d'olive (ou pas!).

Bon appétit, amateurs de baghrirs!

Baghrirs
Baghrirs
Baghrirs

Commentaires

  • Janet

    1 Janet Le 14/03/2018

    Demain c'est... aujourd'hui!!! Alors, les baghrirs, tu as eu le temps de les faire? Bisousssss à toi Zahia, et bon appétit si les bahgrirs sont déjà sur la table!
  • Zahia

    2 Zahia Le 13/03/2018

    Depuis le temps que je dois en faire !! Allez, j’essaie de caler ça pour demain. Bravo à toi en tt cas..
  • Janet

    3 Janet Le 19/02/2018

    Oui, je crois avoir lu quelque part que la version à l'huile d'olive était typique de la Kabylie. Bonne soirée à toi ma chère Nassy!
  • Nassy

    4 Nassy Le 07/02/2018

    Ta recette me plaît bien, avec ce type de mesure pas de risque d'erreurs. Dans ma jeunesse, j'ai toujours mangé ce genre de crêpes bien tartinées de beurre fondu et de sucre, un régal. Je n'en ai jamais mangé à l'huile d'olive. A essayer, pour moi. Bises.

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