recette kabyle
Après ce berkoukès, promis, je diminue les légumes!
Je m'étais pourtant bien promis d'y aller doucement avec les légumes!
Voyez-vous, ça fait des années que je m'empifre de légumes (dans le bon sens du terme évidemment!) : tomates, concombres, courgettes (toute l'année qu'on a des courgettes en Kabylie!), piments, aubergines, oignons (les rouges, les meilleurs!), fèves, petits pois, blettes, épinards, betteraves, cardes, navets, carottes..
Tchektchouka ou ratatouille?
Nous sommes le 25 avril, et les aubergines sont de retour sur les marchés!
En avant donc pour une bonne ratatouille, qui sera aujourd'hui "niçoise" plutôt que "kabyle" (la fameuse tchektchouka).
Depuis que je suis en Kabylie, je n'ai jamais vu personne réaliser la ratatouille façon ratatouille niçoise (bien sûr, me direz-vous, nous sommes en Kabylie!). La première fois que je l'ai préparée, j'ai entendu : "Oh, mais tu nous fais de la tchektchouka!".