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Pilon de dinde aux carottes rouges du désert...

Le 09/02/2016 2

Avec de belles carottes rouges du désert, achetées hier au bord de la route près de chez moi, j'ai eu envie de cuisiner ce beau pilon de dinde, avec olives et pommes de terre.

 

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Ce sont les belles carottes rouges qui ont un peu titillé mon envie, car il faut dire que ces derniers jours, mon esprit et ma gourmandise seraient plutôt alléchés par des menus un peu plus normands...mais là, avec de si jolies carottes, et l'idée de les associer aux olives, je n'ai pas résisté à une sauce rouge bien kabyle! 

Pour en revenir à notre pilon de dinde, voici sa très facile recette :

- Faire dorer 2 oignons coupés en petits dés dans un fait-tout avec un peu d'huile.

- Ajouter un pilon de dinde et faire revenir.

- Incorporer 4 carottes coupées en rondelles et 7 pommes de terre moyennes coupées en petits quartiers. Pour ma part, j'ai pris des pommes de terre rouges qui se tiennent très bien à la cuisson.

 

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- Poivrer (1/3 c.à.c).

- Laisser revenir encore un peu, puis verser un petit fond d'eau, 2 c.à.c 1/2 rases de sel et 1 c.à.s de concentré de tomates.

- Bien mélanger.

- Ajouter 350 g d'olives vertes dénoyautées préalablement bouillies par 2 fois dans un bon volume d'eau, 5 minutes chaque fois (pour enlever l'amertume des olives).

 

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- Compléter avec 2 l d'eau (beaucoup moins pour une cuisson sur plaques électriques) et 1 c.à.c de paprika.

 

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- Faire cuire à couvert 1 h  à compter de l'ébullition. Vers la fin de la cuisson, enlever le couvercle selon que vous souhaitez une sauce plus ou moins réduite.

Voilà! Et que vous habitiez la Kabylie, la France, ou n'importe quel autre endroit du monde, sachez que je vous souhaite un bon appétit...

Commentaires

  • Janet

    1 Janet Le 08/03/2016

    Merci Fabienne
    C'est vrai que lorsque j'ai vu les carottes rouges pour la 1ère fois, j'ai tout de suite été séduite par leur si jolie couleur...
    Bisoussssssss et bonne journée à toi...
  • Fabienne

    2 Fabienne Le 07/03/2016

    Une recette délicieuse à dévorer des yeux!!!
    Bisoussssssss :)

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