chachouka
Dans Janet qui cuisine...
Tchektchouka ou ratatouille?
Nous sommes le 25 avril, et les aubergines sont de retour sur les marchés!
En avant donc pour une bonne ratatouille, qui sera aujourd'hui "niçoise" plutôt que "kabyle" (la fameuse tchektchouka).
Depuis que je suis en Kabylie, je n'ai jamais vu personne réaliser la ratatouille façon ratatouille niçoise (bien sûr, me direz-vous, nous sommes en Kabylie!). La première fois que je l'ai préparée, j'ai entendu : "Oh, mais tu nous fais de la tchektchouka!".